Reprendre une crêperie

Les crêperies sont attractives pour les créateurs et les repreneurs de restaurants. En effet, les galettes de sarrasin et les crêpes de blé traditionnel permettent de réaliser des marges confortables. De plus, ce sont des produits sains et de qualité, qui correspondent à l’évolution des modes de consommation. Que vous souhaitiez exercer en Bretagne ou que vous ayez envie de proposer ailleurs en France cette cuisine régionale, vous capitalisez sur des recettes à succès. C’est à vous de faire la différence avec la concurrence avec le choix des produits à travailler, des menus innovants et un accueil chaleureux. Avant d’en arriver là, cependant, les pièges sont nombreux. Comment trouver puis choisir un restaurant à reprendre ? Comment bien s’entourer pour bénéficier de conseils avisés ? MeetPRO vous simplifie le parcours de la reprise, depuis la recherche de la crêperie jusqu’à votre installation dans vos nouveaux murs.

Les phases essentielles de la reprise d’une crêperie

Plaçons-nous dans le cas de figure idéal. Vous avez mûrement réfléchi à votre projet, pesé le pour et le contre de la reprise, mené une étude de marché pour consolider votre choix d’activité, identifié les zones les plus favorables à votre installation et établi un business plan solide. Vous êtes donc en capacité de remplir votre offre de reprise de restaurant sur MeetPRO. Il est nécessaire d’être précis afin que l’outil de matching établisse des connexions pertinentes avec des cédants de crêperies. Lors de votre prise de contact, vous serez à même de vérifier, avec le cédant, les points capitaux de l’offre de ce dernier. Les résultats de l’entreprise, nature du bail commercial, licence détenue, contrats de travail, etc… Ces experts vous permettront d’évaluer au mieux la crêperie et d’optimiser votre reprise.

De la reprise d’une crêperie à sa transmission

Un des avantages majeurs de la reprise est de pouvoir bénéficier d’un accompagnement. Notamment dans la prise en main de votre nouveau restaurant. En effet, il est important, dans vos négociations avec le cédant, de vous entendre sur une phase de transition. Cela vous permettra de vous approprier la gestion de votre entreprise petit à petit, épaulé par son ancien gérant. Par exemple, le restaurateur pourra vous donner des indications sur ses méthodes de travail. Mais également des informations utiles à propos de ses fournisseurs et vous aider à établir votre leadership au sein de l’équipe. L’ancien gérant pourra également vous présenter officiellement à la clientèle de la crêperie afin d’établir le contact plus facilement. Libre à vous ensuite d’innover dans les méthodes de management, de rationaliser les process, de changer de fournisseurs… Bref, de faire de ce restaurant votre crêperie !